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  1. Dorada al Horno

    abril 27, 2012 by admin


    Desde el lunes llevo a régimen, la pasión que tengo por la comida hace que en ocasiones necesite echar el freno y hacer un esfuerzo durante una temporada.

    Es durante estos periodos cuando cocino más pescados, carnes a la plancha, determinados asados y una multitud de ensaladas distintas.

    En esta ocasión le tocó el turno a una deliciosa dorada. La hicimos al horno poniendo en práctica una receta que seguro ya utilizaréis muchos en vuestras casas.

    La preparación es sencilla. Los ingredientes los habituales en una casa. El resultado es una carne de pescado tierna y jugosa.

    Al cocinar este plato me fue inevitable pensar en la virtud que tienen los aromas de la comida para transportarnos a otros momentos.

    Me sucedió ayer mientras preparaba esta receta. Cuando la dorada se estaba asando y su aroma se fundía con el de la cebolla, patata, vino blanco y limón. En ese momento me transporté a la Navidad y como dice la canción, respiré olor del hogar

    Ingredientes

    • Una Dorada
    • 2 Patatas
    • 1 Cebolla
    • 3 Rodajas de limón
    • 1 Diente de Ajo
    • Sal
    • Aceite
    • 1/2 Vaso de Vino Blanco.

    Elaboración

    Este plato es muy sencillo de preparar y como apuntaba más arriba, los ingredientes son muy fáciles de encontrar, así que vamos a ponernos ¡manos a la obra!.

    En primer lugar cortamos la patata muy finita, como si la cortáramos para hacer una tortilla de patata.

    Después también cortamos la cebolla, en rodajas finas, al igual que hicimos con la patata.

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  2. Chipirones en su tinta

    marzo 25, 2012 by admin

    La receta de cocina que traemos hoy es una de mis favoritas, si bien es verdad que representa un poco de trabajo no es muy difícil de hacer.

    El mismo hecho que suponga una receta laboriosa supone que la reservemos para los momentos especiales. Yo me acuerdo que cuando le preguntaba a mi madre que había para comer y me respondía que chipirones en su tinta me ponía muy contento y empezaba a salivar de inmediato.

    Sin más dilación pongámonos manos a la obra

    Ingredientes

    •  1 kilo de chipirones.
    • 1 o medio (dependiendo el tamaño) Pimiento rojo
    • 1/2 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 6 huevos cocidos
    • Jamón Serrano (opcional)
    • Pan rallado
    • Vino Blanco
    • 2 cucharas soperas de harina

    Elaboración

    Limpiamos los Chipirones.

     

    Para ello no tenemos que olvidar darles la vuelta.

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  3. Langostinos Crocanti

    marzo 16, 2012 by admin

    Con esta receta iniciamos el Blog, El Gorro Blanco. Esta receta es de aquellas que sorprende por varios motivos, en primer lugar por su espectacularidad y en segundo por su facilidad. Siempre que la he hecho para algún invitado este se ha quedado maravillado y acto seguido me ha preguntado como se hace.

    Es ideal como aperitivo aunque puede ser perfectamente un segundo o incluso un original postre.

    Además es una receta en la que aprenderemos a hacer rebocina, la cuál se puede utilizar en multitud de platos distintos

    Vamos allá, espero que os guste.

    Ingredientes

     

    • 8 langostinos
    • Almendras
    • Caramelo liquido
    • Aceite
    • Harina
    • Palillos largos

    Ingredientes Rebocina

     

    • 1/2 Cerveza
    • 1/2 Gaseosa pequeña
    • Colorante
    • 1 Sobre de Levadura
    • 5 ó 6 Cucharadas soperas de harina

    Preparación de la Rebocina

     

    En un cuenco echamos la cerveza, la gaseosa y la harina hasta que espese, la idea es que nos quede la textura de una crema.

    Cuando tengamos la mezcla echamos una pizca de colorante y otra de sal.

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