Muslos de Pollo rellenos de Bacon Ahumado con Setas

enero 26, 2014 by admin

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Con la llegada del otoño nuevos ingredientes invaden nuestra cocina retándonos a fusionarlos para encontrar platos sorprendentes.

Uno de los productos más destacados del otoño son las setas, por lo que nos propusimos desde el gorro blanco hacer una receta que las integrara.

Nos decidimos por los muslos de pollo rellenos de bacón y setas.

Creo que no he encontrado otra receta que sea tan simple y que a la vez sorprenda tanto a los comensales que la han probado.

Ingredientes:

 

  • Dos muslos de pollo deshuesados (contramuslos) 3,15 €
  • Una cebolla 0,94 € (malla de 4 cebollas)
  • 4 Tiras de bacon 1,60 €                                                      pdf      Descargar Receta
  • 4 Setas (ostras)
  • 1 Calabacín 0,85 €
  • Aceite de Oliva 3,60 € el litro
  • 1 diente de ajo 1,37 € malla 275 gramos
  • 1 cucharadita de pimentón 1,38 € bote 75 gramos
  • Vino blanco 1 € 1 litro de vino blanco

 

Coste Aproximado para 2 personas 7 €

Elaboración

 

En primer lugar prepararemos la salsa (esta es opcional porque cuando asemos el pollo en el horno este soltará un jugo que podremos utilizar también como salsa). Cortamos la cebolla y el ajo que pondremos en una cazuela con un chorrito de aceite, rehogamos y añadimos los huesos de pollo.

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Vertemos un buen chorrito de vino blanco y le damos un hervor. Añadimos medio litro de agua a fuego medio dejándolo unos 20 minutos. Quitamos los huesos y batimos la salsa. La reservamos.

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En una sartén echamos unas gotas de aceite, cuando esté caliente doramos a la plancha las lonchas de bacón.

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Las reservamos y sobre la misma sartén añadimos las setas. Las que nos quedarán perfectas si las tapamos y dejamos 2 minutos por cada lado.

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Salpimentamos los muslos de pollo deshuesados sobre los que ponemos 2 lonchas de bacón y 2 setas (nosotros a uno de ellos le hemos añadido queso de barra).

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Enrollamos los muslos de pollo

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y los cerramos con dos palitos de brocheta. Y volvemos a echar un poquito de pimienta y sal por encima

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Vertemos unos hilos de aceite de oliva macerado con ajo sobre los muslos.

Para macerar aceite con ajo ponemos en una botella dos dientes de ajo sin pelar junto al aceite de oliva. A partir de 4 días ya lo podemos usar.

Precalentamos el horno y metemos los muslos durante media hora a 190 grados.

Pelamos un calabacín, lo cortamos en bastoncitos y lo echamos en una sartén un hilo de aceite de oliva, cuando estén hechos, espolvoreamos una pizca de pimentón.

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Ahora solo queda emplatar. Para ello ponemos los mulos sobre un plato al que le habremos quitado los palillos, añadimos los calabacines y un poquito de la salsa por encima.

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A disfrutar!!!!!.