Langostinos Crocanti

marzo 16, 2012 by admin

Con esta receta iniciamos el Blog, El Gorro Blanco. Esta receta es de aquellas que sorprende por varios motivos, en primer lugar por su espectacularidad y en segundo por su facilidad. Siempre que la he hecho para algún invitado este se ha quedado maravillado y acto seguido me ha preguntado como se hace.

Es ideal como aperitivo aunque puede ser perfectamente un segundo o incluso un original postre.

Además es una receta en la que aprenderemos a hacer rebocina, la cuál se puede utilizar en multitud de platos distintos

Vamos allá, espero que os guste.

Ingredientes

 

  • 8 langostinos
  • Almendras
  • Caramelo liquido
  • Aceite
  • Harina
  • Palillos largos

Ingredientes Rebocina

 

  • 1/2 Cerveza
  • 1/2 Gaseosa pequeña
  • Colorante
  • 1 Sobre de Levadura
  • 5 ó 6 Cucharadas soperas de harina

Preparación de la Rebocina

 

En un cuenco echamos la cerveza, la gaseosa y la harina hasta que espese, la idea es que nos quede la textura de una crema.

Cuando tengamos la mezcla echamos una pizca de colorante y otra de sal.

 

Preparación resto de la Receta

 

Una vez terminada la rebocina pelamos los langostinos y pinchamos dos por palillo.

Cogemos cada uno de los palillos y primero embadurnamos los langostinos bien de rebocina para después añadirle las almendras.

La mejor forma es girando el palillo sobre un plato con almendras.

Ponemos el fuego de la freidora muy fuerte, para meter la parte del palillo con los langostinos, damos vueltas hasta conseguir un color dorado

Las sacamos y colocamos en una bandeja. Por último echamos unos hilos de caramelo líquido por cada de uno de los palillos.


Y por último queda lo más importante de todo, disfrutar de este plato en buena compañía.

Un abrazo.