‘2 Recetas al Momento’ Category

  1. Truco: Huevos Pasados Por Agua Perfectos

    mayo 19, 2015 by admin

    Huevo pasado por agua 9

    Los huevos me encantan, cocinados casi de cualquiera manera. Es increíble su enorme versatilidad, son la base de multitud de platos, algunos tan emblemáticos como la tortilla de patata o los huevos rotos.

    En la actualidad mucha gente los descarta de sus menús por varias razones, en primer lugar por el colesterol y en segundo por cuidar la dieta. Pero en realidad los huevos ni suben tanto el colesterol ni engordan demasiado.

    Un huevo cocido o pasado por agua tiene solo 74 calorías, lo cual lo convierte en un producto ideal incluso para las operaciones bikini que dan su pistoletazo de salida en estas fechas.

    El huevo pasado por agua es la receta que os acercamos en el día de hoy.

    A la hora de hacer un huevo pasado por agua muchas veces no sabemos cuánto tiempo cocerlo exactamente.

    Es difícil encontrar ese punto entre una yema líquida y una clara bien cocinada.

    Recuerdo que cuando era pequeño se relacionaba el tiempo de cocción perfecto con una oración que hacía mi abuela a la hora de prepararlos.

    Pero yo nunca he sabido cual era exactamente, si un Padre Nuestro, un Ave María o un Credo.

    Más tarde escuché que había que dejar hervir al huevo durante tres minutos. Pero de esta forma no siempre me quedaban perfectos.

    Hasta que al final encontré un truco genial para que siempre me quedaran los huevos pasados por agua perfectos.

    Elaboración.

     

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  2. Receta al Momento: Paté frío de Mejillones y Atún

    marzo 8, 2014 by admin

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    Estos días estamos viviendo una tregua del frío invernal y ha salido el sol.

    Sin lugar a dudas los primero días de buen tiempo son los que mejor saben y con ellos cambia todo a nuestro alrededor, vestimos más ligeros, nuestro humor mejora y nos apetece comer más aperitivos con una caña bien fría.

    Por eso desde el Gorro Blanco os acercamos esta Receta al Momento, facilísima de hacer y con unos resultados imposibles de mejorar.

    Esta receta la conocimos cuando fuimos a visitar a Ana y Adolfo a Pontedeume (Galicia). Adolfo nos preparó además de una magnífica paella, un bol enorme de este paté (receta de su madre) no duró ni una hora.

    Ingredientes:

     

    • 1 Lata de mejillones en Escabeche
    • 3 Quesitos
    • 4 Palitos de Cangrejo (surimi)
    • 1 Lata de Atún
    • 2 cucharadas soperas de Mayonesa

    Elaboración

     

    En una picadora juntamos todos  los ingredientes y picamos (en el caso de no tener picadora,  una batidora es más que suficiente). A la lata de atún es bueno eliminarle todo el aceite.

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    Ya está.

    Lo servimos frío con unos biscotes y a disfrutar!!!!

    ¿Difícil verdad?


  3. Receta al Momento: Canapés de Foie y Reducción de Pedro Ximénez

    febrero 27, 2014 by admin

    la foto 4

    Cuando pensamos en preparar canapés buscamos que cumplan con dos requisitos:

    • Que sean fáciles de preparar
    • Que sean capaces de sorprendernos

    En más de una ocasión cuando me he dispuesto a prepararlos se me ha quedado la mente en blanco y mi imaginación no me proponía nada extraordinario.

    Por eso desde El Gorro Blanco os proponemos esta facilísima receta al momento que descubrimos en la casa de Nuria y que os puede ayudar en esos momentos de “bloqueo culinario”

    Ingredientes:

     

    • Foie
    • Vino Pedro Ximénez
    • Azúcar
    • Sal Maldon
    • Biscotes

     

    Elaboración.

     

    En Primer lugar compramos un Foie, se puede hacer con cualquiera, pero ahora hay fantásticos foies en supermercados como el ALDI o LIDL.

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  4. Receta Al Momento I: Tortilla Vegana

    junio 19, 2013 by admin

    tortilla vegana 1

    Muchos de vosotros nos habéis planteado la idea de crear una categoría con recetas rápidas pero sorprendentes.

    Este es el motivo de que en el Gorro Blanco inauguremos una nueva categoría.

    Recetas Al Momento.

    La idea de esta categoría es generar un montón de recetas que se puedan preparar rápidamente.

    El “privilegio” de ser la primera receta al momento es para la Tortilla Vegana. Receta que nuestra amiga Arantza Neila nos enseñó.

    Ingredientes:

     

    • 4 Cucharadas soperas de Harina de Garbanzos.
    • 12 cucharadas soperas de agua fría.
    • 2 Patatas grandes.
    • 1 Calabacín.
    • 1 Cebolla mediana.
    • Sal.
    • 1 Cucharada de café de vinagre de Vino Blanco.

    Elaboración

     

    La idea de esta tortilla es muy fácil, hay que sustituir el huevo por la mezcla que hemos hecho de harina de garbanzos y agua, el resto es igual que una tortilla de patata tradicional:

    tortilla vegana 2

    1. Vertemos en un cuenco las cucharadas soperas de harina de garbanzos con el agua y vinagre, removemos como si de huevo se tratara.tortilla vegana 3
    2. Cortamos las patatas finas, exactamente igual que cuando las cortamos para una tortilla de patata.
    3. Hacemos lo mismo con el calabacín y la cebolla.
    4. Añadimos sal a la Mezcla.
    5. En una sartén con abundante aceite ponemos a freír las patatas, el calabacín y la cebolla, tapamos la sartén.tortilla vegana 5
    6. Cuando esté todo cocido lo colamos en un escurridor.
    7. Echamos la mezcla sobre el cuenco donde teníamos la harina de garbanzos y el agua. Con cuidado de que quede todo bien bañado.tortilla vegana 4
    8. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva vertemos toda la mezcla, primero a fuego vivo y luego un poco más suave. Cuando un lado esté hecho le damos la vuelta, con la ayuda de un plato, y la terminamos de hacer por el otro.

    El resultado es fantástico.

    Desde El Gorro Blanco os proponemos un juego. Cuando hagáis la Tortilla Vegana no digáis a nadie que no lleva huevo.

    tortilla vegana 6

    ¿Cuantos comensales se darán cuenta?

    ¡Esperamos vuestras respuestas!!