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  1. Salon Gourmets 2014

    abril 12, 2014 by admin

    Salon Gourmets 1

    El Salón de Gourmets es uno de los eventos más importantes del año para El Gorro Blanco.

    Fue precisamente aquí, donde hace un año conocimos a nuestros primeros amigos dentro de la comunidad gastronómica española.

    Fue aquí, donde nos contagiamos del entusiasmo de Fernando Frejeneda de Quesería la Antigua.

    Fue aquí donde nos sorprendió José Muñoz con sus fantásticos helados hechos a base de Chirimoya D.O.P. denominación de Origen.

    Ha sido aquí donde nos hemos reencontrado con amigos de la infancia y también ha sido aquí donde hemos conocido a nuevos amigos.

    Pero vayamos por partes.

    ¿Había alguna novedad este año?

     

    Sin duda el gran atractivo del Salón de Gourmets de este año fue tener a Japón como país de honor.

    La gastronomía japonesa es una de las que más proyección está adquiriendo en la actualidad.

    Salon Gourmets 13

    Los restaurantes de Sushi están proliferando por todo el mundo, por eso desde Japón nos quieren acercar una gastronomía que va mucho más lejos de su fantástico pescado crudo.

    Uno de los aciertos que pudimos ver en la feria fue la demostración de cocina japonesa en directo.

    Salon Gourmets 2

     

    Pero en el Salón Gourmets de este año también abundaron los productos españoles, que desde hace años y a base del trabajo bien hecho se están convirtiendo en un referente a nivel mundial.

    Gracias a esta feria conocimos a las Bodegas Raíz y Páramo de Guzmán.

    Bodegas Raíz y Páramo de Guzmán

     

    Fátima se puso en contacto con nosotros por si estábamos interesados en acudir al Salón de Gourmets y de paso conocer un poco acerca de lo mucho que nos tenían que contar.

    Accedimos agradecidos. Allí de la mano de Cayetana Santos e Ignacio Figueroa fuimos conociendo sus fantásticos productos (Quesos y Vinos) así como los grandes relatos que hay detrás de ellos.

     

    Salon Gourmets 3

    Estas bodegas tienen unos vinos excelentes de Ribera de Duero. Quizás uno de los más conocidos sea su Raíz Rosado 2013 galardonado por la guía Gourmets 2013 como el mejor rosado de España.

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  2. El Gorro Blanco

    marzo 16, 2012 by admin

    En principio este va a ser un blog hecho únicamente por mi, aunque voy a tener la ayuda de muchas personas, tanto desde el punto de vista técnico, como personal.

    Este Blog será para mi un proyecto de una enorme responsabilidad ya que su nombre evoca la historia de una familia, mi familia.

    El Gorro Blanco fue unos de los restaurantes más emblemáticos de Salamanca. Lo regentaron mis abuelos Tomás y María que hicieron del bocadillo de calamares el “bocado más popular” de los estudiantes universitarios.

    Situado junto al teatro Liceo de Salamanca, no era extraño encontrar a actores o músicos disfrutando en su interior.

    El Gorro Blanco representó el esfuerzo, pero también el cariño por las cosas bien hechas, donde a la vez se escuchaba al cliente como se le mostraba las tendencias de la más alta cocina.

    Lleno de ilusión y con una enorme humildad recojo el testigo para que la llama del Gorro Blanco continúe encendida.